第二届“中国抹茶应用”沙龙冰淇淋专场在江苏省常州市金坛区举行

发布时间:2016-10-30浏览次数:

 
        为进一步促进抹茶在食品领域的应用,第二届“中国抹茶应用”沙龙冰淇淋专场于2016年10月28日在江苏省常州市金坛区举办。本次沙龙论坛由江苏鑫品茶业有限公司、国家茶叶产业技术体系常州综合试验站作为主办方,无锡太阳绿宝生物科技有限公司、漳州食品(大闽)有限公司作为协办方,中国冰淇淋杂志、常州现代农业科学院作为支持单位联合举办。会议吸引了来自国内外知名专家、相关领导、企业家、技术人员等四十余人参与。
        10月28日下午,第二届“中国抹茶应用”沙龙冰淇淋专场会议在中国茶叶学会副理事长张定的主持下正式拉开序幕。首先,天津商业大学教授、中国知名冰淇淋专家刘爱国作“鑫品抹茶在冷冻饮品中的应用研究”的主题演讲。
刘教授详细介绍了抹茶冰淇淋、抹茶酸奶冰淇淋、抹茶雪糕等抹茶冷饮的研制工艺以及实验过程中可能存在的问题。日本大妻女子大学校长、日本知名抹茶专家大森正司教授向代表们讲述“日本的抹茶现状”。日本三重県工業佐合徹教授向代表们作“日本抹茶在冰淇淋上的应用”的主题报告。江苏鑫品茶业有限公司副总经理王镇作“鑫品抹茶的生产与研发”的主题报告,为代表们讲述了鑫品抹茶以及中国抹茶的应用前景。